쭈꾸미 간단한 손질 방법 (사진 설명)

 

쭈꾸미
간단한 손질 방법

 

어느 날 냉장고 정리 겸 있는 식재료를 사용하려고 보니
냉동실에 손질되지 않은 쭈꾸미가 있는게 떠올랐습니다.
만들기 귀찮아서 -.-;; 집에서는 해산물 요리를 잘 안하는데, 맛있는 쭈꾸미를 버릴순 없으니
부랴부랴 해동시키고 다듬어서 매콤한 쭈꾸미 삼겹살 볶음을 해먹었답니다.
이번 포스팅에서는 이 쭈꾸미 다듬는 손질 방법을 알려드리도록 하겠습니다.

 

쭈꾸미 손질 순서와 준비물

쭈꾸미 손질 순서

1. 내장 + 먹물 주머니 제거
2. 눈 제거
3. 입 + 이빨 제거

준비물

가위

쭈꾸미 손질 순서는 위와 같습니다.
준비물로 가위만 있으면 됩니다.
이제 다음은 각 순서에 대한 사진과 자세한 손질 방법입니다.
순서만 보면 조금 무시무시(?)해 보이지만 생각보다 아주 쉽습니다. 

 

쭈꾸미 다듬기/손질 방법

· 내장과 먹물 주머니 제거

쭈꾸미의 내장과 먹물 주머니에서는 비린내가 나기 쉬우무로
제거해서 손질합니다.

 

쭈꾸미의 내장과 먹물 주머니는 요 머리 안에 있습니다.
아래 사진처럼 머리를 뒤집어줍니다.

 

짠! 이렇게 뒤집어주면 머리 껍질 안의 내장이 나옵니다.
머리가 잘 뒤집어지지 않으면 가위로 연결부를 살짝 잘라서 뒤집으면 잘 뒤집어집니다.
내장과 먹물 주머니를 터뜨리지 않도록 조심하세요.

이제 이 내장과 먹물주머니를 떼어내면 됩니다. (아래)

 

내장을 살짝 당겨서 머리와 붙어있는 막을 조금씩 잘라주면 쉽게 분리됩니다.
(흑흑 내장의 점박이가 다소 징그러워요 ㅜ.ㅜ)

 

내장은 머리에서부터 몸통 시작부까지 연결되어있으므로
살짝 당겨서 끝까지 제거해줍니다.

(널부럭...)

알맹이가 빠진 쭈꾸미 머리입니다. ㅋㅋ

 

손질이 완료된 머리는 잘라줍니다.

 

· 눈알 제거

머리를 잘라내고 남은 쭈꾸미 몸통입니다.
이제 눈알을 제거하도록 하겠습니다.

 

스티커로 표시한 곳에 쭈꾸미 눈이 있습니다. ㅋㅋㅋ
원래는 꾹 눌러서 눈을 돌출시킨 뒤에 눈만 파내기도 하나,
시간이 오래걸려서 저는 두 눈부위를 동시에 가위로 잘라내는 방법을 씁니다.

 

이렇게 눈 양쪽을 동시에 가위로 잘라내면 됩니다.

 

· 입과 이빨 제거

쭈꾸미 입은 다리 사이에 있습니다.
살짝 주변을 만져보면 동그란 모양의 입이 단단하게 자리잡고 있는게 느껴집니다.

 

다리 사이로 칼집을 내고 들어가서 입을 도려내줍니다.
이빨은 입 안에 있습니다.

 

짠! 제거된 쭈꾸미 입입니다.

이렇게 입까지 제거하면 쭈꾸미 손질이 완료됩니다.
사진과 설명을 함께 써서 길어보이지만 실제로 몇 번 해보면 빠른 속도로 손질이 가능합니다.

 

손질이 완료된 쭈꾸미는
크기가 큰 쭈꾸미이면 다리를 2~3개씩 자르고
크기가 작은 쭈꾸미면 다리를 반으로 잘라 준비하면 됩니다.
조리 전에는 물에 헹궈 씻은 뒤 밀가루로 씻어주세요.

다음에는 쭈꾸미 삼겹살 볶음 레시피 포스팅을 하도록 하겠습니다.