[레시피] 게살 연두부죽 만들기

[레시피] 게살 연두부죽 만들기

 

게살 연두부죽 만들기 레시피

 

안녕하세요.
이번 포스팅은 체하거나 속이 안좋을 때, 입맛이 없을 때 먹기 좋은 게살 연두부죽 레시피입니다.
여자친구가 최근 가벼운 위장병을 겪고있는 관계로 죽을 자주 쑤고 있는 요즘입니다.
저는 본죽에서 명란 연두부죽을 가장 좋아하는데 여자친구는 명란을 많이 좋아하지 않아 게살로 응용해서 만들어봤습니다.

재료는 아래와 같이 준비해 주세요.

게살 연두부죽 재료(5인분 기준)

찹쌀 종이컵 3컵
게살 통조림 2캔
연두부 1개
새송이버섯 2-3개
참기름, 소금, 물

 

저는 보통 죽을 한번 쑬때 5인분정도 만들어서 밀폐용기에 소분하고 다음 날 회사에서 점심으로도 먹습니다.
새송이버섯은 생략 가능하지만 해물죽에 버섯은 굉장히 잘 어울리는 부재료이니 꼭 넣으시길 추천드립니다.
그리고 해물죽에 새송이버섯을 적당한 크기로 잘라서 넣어주면 식감이 쫄깃한게 전복과 비슷한 느낌이 든답니다.
(여자친구 피셜.)

 

게살은 대게 통조림을 이용해서 간편하게

게살 연두부죽의 주재료인 게살은 구하기 쉬운 재료는 아니죠.
그래서 이전에 대형마트에서 본 영덕 게실 통조림을 사용했습니다. 
제가 산 것은 90g 한 캔에 4,990원입니다. 다소 비싸더군요.
게 자체가 원래 저렴한 수산물은 아니니 익스큐스했습니다.

 

저는 5인분을 만들어서 2캔을 사용했는데 2인분 당 1캔정도를 사용하시면 됩니다.

 

플라스틱으로 된 겉 뚜껑을 열면 캔뚜껑이 나옵니다.
저도 처음 구매해본거라 내용물이 어떨지 몰랐는데 덩어리감이 거의 없고 잘게 다져진 형태의 게살이 나름 캔에 꽉차게 들어있습니다.
덩어리는 없지만 게 향이 굉장히 진해서 요리에 사용하면 풍미가 좋았습니다.
원래는 조리하지 않고 바로 먹을 수 있는 상품이지만 이번에는 게살 연두부죽의 재료로 쓸겁니다.

 

크기 비교를 위해 신용카드와 함께 두고 찍었습니다.
강아지, 고양이가 먹는 간식캔 크기정도 됩니다.
실제로 애들이 자기들 간식인줄알고 엄청 달려듭니다. ㅋㅋㅋ
아니란다..

 

게살 연두부죽 만들기(레시피)

위의 대게 통조림을 사용해서 게살 연두부죽을 만드는 레시피입니다.
역시 기준은 5인분이며 숟가락은 아빠숟가락입니다.
회색 상자 아래는 부연 설명이니 스킵하셔도 됩니다.

1. 참기름을 4숟가락 정도 둘러 가열한 냄비에 물에 씻은 찹쌀 3컵(종이컵)을 냄비에 붓고 살짝 볶아줍니다.

찹쌀이 양이 적어도 냄비는 크기가 넉넉한 곳에다 조리하세요.
양이 엄청나게 불어납니다.

2. 위 냄비에 물 1000ml를 붓고 저으면서 끓여줍니다.

조리시간 단축을 위해 온수를 사용하면 좋습니다.
추가로 이 때 요리수(액체형 요리 다시)가 있다면 2숟가락정도 넣어주세요.
물은 총 1500ml가 들어갑니다.
저으면서 만들지 않으면 냄비에 찹쌀이 눌어붙으니 꼭 계속 저어줘야합니다.
젓다보면 찹쌀이 익으면서 물을 엄청 먹습니다.

3. 쌀이 70%정도 익었을 때 게살(2캔), 잘게 다진 새송이버섯(2-3개), 소금을 넣고 끓여줍니다. 물이 어느정도 졸면 나머지 물 500ml를 넣고 끓입니다. 

새송이 버섯은 너무 작지않게 썰어넣으면 됩니다.
새끼손톱 정도 크기로 썰면 씹는 맛이 좋습니다.
제가 사용한 대게 통조림은 게살에 짠 맛이 많이 배있어서 게살을 넣고 끓인 뒤 소금간을 맞췄습니다.

4. 찹쌀이 푹 퍼진상태로 다 익으면 불을 끄고 연두부(1개)를 넣고 섞어줍니다.

연두부는 원래 생식용이라서 익히지 않아도 됩니다. 불을 끈 상태에서 죽과 잘 섞이도록 해주면 게살 연두부죽이 완성됩니다.

취향에 따라 후추를 조금 뿌려도 맛있습니다.

위 레시피는 5인분 기준이므로 만드는 양에 따라 재료를 가감하시면 됩니다.

 

 

게살 연두부죽

간단하게 게살 연두부죽 완성입니다.

위에는 볶은 참깨를 뿌려줬습니다. 김가루도 같이 뿌리면 좋을것 같습니다. ㅎㅎ
대게 통조림의 게살 자체가 덩어리진 형태가 아니라 게살이 잘 보이진 않지만,
대게 향과 맛은 굉장히 진합니다.
게맛살을 찢어서 넣어주면 게살 건더기가 없는 아쉬움은 해결될 것 같습니다.
다음엔 게맛살을 추가로 넣어봐야겠네요.

 

야채죽이나 소고기죽같은 흔한 죽 말고 색다른 죽을 만들고 싶어서 고민하다가 만들어 본 죽인데 맛있어서 레시피를 포스팅합니다.
특히 새송이버섯은 식감이 좋으니 꼭 넣으시길 추천해드립니다.
게살 연두부죽은 죽을 장기간 먹어야해서 일반 죽이 물릴 때, 만들어 먹으면 좋을 것 같습니다.
실제로 이 전에는 닭죽을 쒀서 저녁으로 먹고 다음날 점심으로 먹었는데 벌써 물리더라구요.

이번에 사용한 대게 통조림은 꽤 맘에 들어서 다른 요리에도 응용해 보려고 합니다.
다만 덩어리감이 없으니 게맛살이랑 반드시 콜라보를 해야할 것 같네요.

게살 연두부죽이라는 특별한 메뉴의 죽을 간단한 재료와 레시피로 만드는 방법이었습니다.

 

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